太陽火孫燕兒

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現居*台灣台北* 無業遊民.家裡蹲-見笑系 * 我不用QQ.新浪微博我有帳號* *語露君霑*與*太陽火孫燕兒.*+FB搜尋helen sun.
1960/08/12出生

超简单的各种拌饭的做法

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    鱿鱼拌饭?

      做法:?

      1、超市中买两头鲜鱿鱼,收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下,因为鱿鱼会出水,如果跟菜一起炒的话会影响味道。?

      2、将炒好的鱿鱼盛盘,锅中炒出的水倒出,放油。?

      3、青椒、胡萝卜切丝,滚水中焯一焯。蒜切末。?

      4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒,再加入白糖、酱油(少量,只为了上色)、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟,如果太干可以加少量水。?

      5、盛盘。跟米饭拌再一起,根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。?

      6、煎一只六成熟的鸡蛋,一起拌呀拌呀拌。就好啦!?

      

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    石锅拌饭?

      做法:?

      1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜、红萝卜丝,炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。?

      2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。(在食用时,可以将这种嫩蛋黄拌入饭中,如果不喜欢把鸡蛋拌着吃,可以将鸡蛋煎得稍重一些,再单独吃。)?

      3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加香油味道。?

      4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱(这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售),适量拌入后非常提味。?

      5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。?

      

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    土豆泥拌饭?

      原料】?

      土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或猪肉)(10克)、绿豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、葱(2克)、蒜(2克)、酱油(3克)、豆油(3克)、芝麻盐(1克)、胡椒面(0.1克)、鸡蛋(1克)?

      【制作过程】?

      1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。?

      2、将大米洗净后放入水中泡。?

      3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。?

      4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。?

      5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。?

      6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。?

      *与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。?

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      韩式拌饭?

      鲜香爽辣的韩式拌饭,令我百吃不厌。现介绍一种适合家庭聚会的简单制作方法供大家共同分享。?

      用料:元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜(山野菜)、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。?

      制法:1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。?

      2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗(如家有石锅更好),因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上,撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6-7分熟,放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。?

      3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。?

      特点:色泽艳丽,引人胃口,闻之清香扑鼻、纯味,入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓,仍不忍放筷。?

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      简易韩式拌饭?

      材料:?

      猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿鱼饼(甜不辣)生菜蛋?

      拌饭酱用料:?

      韩式辣酱大酱(味增)白芝麻香油?

      猪肉腌料:?

      料酒酱油五香粉胡椒粉香油蒜头淀粉一小茶匙?

      做法:?

      1、拌饭酱做法:?

      韩式辣酱和大酱以3:1的比例,加上1~2小汤匙的冷开水调匀?

      白芝麻稍微压碎后加入辣酱内,再加一点点香油增加香气?

      所有材料充分搅拌均匀,备用?

      2、猪肉切片并用腌料,腌约30分钟?

      3、红萝卜去皮洗净切丝,小黄瓜洗净切丝,火腿烫熟后切丝,鱼饼也是烫熟后切丝?

      4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下去生,香菇(蕈)洗净烫熟,辣白菜泡菜切丝,腌好的肉片,放入锅中煎熟?

      所有材料依序的排入大碗中?

      煎个糖心蛋,放置中间,再拌上热腾腾的米饭和辣酱,即可。一般都是直接打个生蛋进去,可是我不是用热热的石锅,所以,还是半熟比较好:)?

      改良版的,不是正宗口味唷!?

      用五花肉会粉好吃唷:)先切片,再用刀背敲打肉片,这样可以把肉筋打断,煎出来的肉会粉嫩唷:)?

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      南瓜拌饭?

      南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。?

      原料:?

      南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。?

      制作:?

      1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。?

      2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。?

      特点:?

      熟烂略有咸味,适合食用。?

      这拌饭不仅适合婴儿,也适合一切喜欢吃南瓜的人们?

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      雪里蕻肉松拌饭?

      材料:?

      盒装嫩豆腐2块,肉松4大匙,雪里蕻50克,米饭1碗,葱末1-2大匙?

      调味料:?

      香油1/4小匙,盐1/4小匙?

      作法:?

      1、嫩豆腐以冷水冲洗一下;葱洗净、切末;雪里蕻洗净,放入热油锅中略炒一下。?

      2、嫩豆腐沥干水分放入盘中,铺上雪里蕻、肉松、葱末,淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。?

      都是好吃下饭的东西,材料也不算难得,大家试试吧。?

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      全州拌饭?

      原料:米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋?

      调料:香油、辣椒酱?

      做法:?

      1、将南瓜洗净切成片,青椒洗净切成丝,菠菜洗净用开水焯一下,蕨菜洗净,牛肉切成丝,鸡蛋弃清留黄;?

      2、坐锅点火放油,油热放入南瓜炒熟倒入器皿中;?

      3、锅内留余油,油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中;?

      4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食?

      特点:辣香爽口是色味华丽的乡土饮食?

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      土豆拌饭?

      原料:?

      土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或猪肉)(10克)、绿豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、葱(2克)、蒜(2克)、酱油(3克)、豆油(3克)、芝麻盐(1克)、胡椒面(0.1克)、鸡蛋(1克)?

      制作过程:?

      1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。?

      2、将大米洗净后放入水中泡。?

      3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。?

      4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。?

      5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。?

      6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。?

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      黑胡椒猪里脊肉拌饭?

      材料:猪里脊肉(或者换成猪排都可以),?

      小半包沙拉素菜,国外超市一般都有可以直接?

      打开食用的沙拉素菜,鸡蛋一个,米饭半碗?

      细的黑胡椒少许。?

      做法:?

      1]、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松,然后切小方块。?

      加入生粉,一小勺酒,盐少许。拌均匀。起油锅,?

      慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出,放入两勺子酱油?

      小半碗水,直至收干。放一旁备用。?

      2、将素菜切小,不用很整齐,随便切一下就可以,?

      在锅子里放少许油,油8成热的时候,放入切好的素菜。?

      翻炒几下,倒入准备好的米饭,加入半碗水。炒均匀。?

      稍稍收干,加入小办勺子黑胡椒,少许盐和味精。起锅。?

      3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。?

      黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃,而且做法简单。?


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